L’épiaire des bois

image: ecobalade.fr
L’épiaire des bois (Stachys sylvatica) encore appelée ortie puante est une plante herbacée vivace de la famille des lamiacées
Les feuilles froissées dégagent une odeur très désagréable évoluant vers un arôme proche du cèpe ou du bolet
Les jeunes feuilles ou les sommités avant floraison sont les meilleures à consommer. (image: lejardindesmoines.blogspot.be)
Description
C’est une plante herbacée moyenne (15 à 40 cm de haut)
Feuilles
Feuilles en forme de coeur allongé, dentées, pointues dentées longuement pétiolées, velues et opposées.
Fleurs
velues également, elles sont de couleur pourpre tachées de blanc ressemblant à celles du lamier.
Où les trouver?
Bois humides, lisières et chemins forestiers, haies, talus, endroits ombragés.
Quand les récolter?
à partir de la mi-printemps
Les feuilles qui ressemble à l’ortie familière sans les poils urticants. (src image: notes-de-terrain.overblog.com)
En cuisine
elle peut être consommée crue dans les salades ou cuite, en soupe ou autre.
En médecine
Antispasmodique, Diurétique, Emménagogue, Tonique, Vulnéraire
  • La bétocinine inhibe les molécules qui permettent une signalisation de la résistance entre bactéries, et les plantes qui en contiennent sont utilisables en adjuvant aux traitements anti-infectieux
  • L’acide lithospermique est anticonceptionnel et antihormonal, elle fortement déconseillée aux femmes enceintes
Fiche descriptive
Une vidéo explicative
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